Нан пісіру технологиясы пәні бойынша зияткерлік олимпиада - 2026 өткізілуде

Пән атауы: Нан пісіру технологиясы
Деңгей: IX (I — ең жеңіл, XII — ең күрделі)
Санаты: студент
Сұрақтар тілі: Русский
Сұрақтар: 15
Сұрақ үлгісі: Какое влияние оказывает кинетика газообразования на устойчивость пористой структуры теста при выпечке? Определяет только цвет корки, Влияет на синхронизацию расширения газов и закрепления структуры, Регулирует влажность мякиша, Не имеет технологического значения