Нан пісіру технологиясы пәні бойынша зияткерлік олимпиада - 2026 өткізілуде

Пән атауы: Нан пісіру технологиясы
Деңгей: XI (I — ең жеңіл, XII — ең күрделі)
Санаты: студент
Сұрақтар тілі: Русский
Сұрақтар: 15
Сұрақ үлгісі: Какой системный эффект возникает при несогласованности микробиологических и физико-химических процессов в тесте? Рост объема хлеба, Потеря управляемости и воспроизводимости качества, Стабилизация структуры мякиша, Снижение кислотности