Астық және оны өңдеу өнімдерін тауартану пәні бойынша зияткерлік олимпиада - 2026 өткізілуде

Пән атауы: Астық және оны өңдеу өнімдерін тауартану
Деңгей: XI
Санаты: студент
Сынақ сұрақтары: ағылшын тілінде
Сұрақ үлгісі: A wheat lot contains kernels with a vitreous, translucent endosperm. Which technological characteristic is most likely associated with this grain? Higher resistance to milling and a greater proportion of coarse endosperm particles, Lower protein concentration and weaker gluten formation, Greater susceptibility to rapid enzymatic germination, Reduced suitability for producing high-extraction flour