Предмет: Обслуживание технологического оборудования хлебопекарного производства
Уровень: IV
Категория: студент
Тестовые вопросы: на русском языке
Пример вопроса: Какой элемент конструкции тестомесильной машины напрямую отвечает за интенсификацию процесса замеса и формирование клейковинного каркаса? Рама машины, Приводной двигатель, Дежа (емкость для замеса), Месильный орган (лопасть, шнек)