Предмет: Обслуживание технологического оборудования хлебопекарного производства
Уровень: X
Категория: студент
Тестовые вопросы: на русском языке
Пример вопроса: Каков основной принцип работы инжекционной системы пароувлажнения с сухим паром (Dry Steam System) в сравнении с традиционной бойлерной? Пар вырабатывается в отдельном бойлере высокого давления, Вода испаряется мгновенно при контакте с нагретым керамическим элементом внутри печи, что исключает капельный вынос, Пар получают за счет кипячения воды в поддоне печи, Увлажнение происходит только за счет испарения с поверхности изделий