Интеллектуальная олимпиада по предмету "Технология хлебопекарного производства" - 2026 проводится

Предмет: Технология хлебопекарного производства
Уровень: VIII (I — самый лёгкий, XII — самый сложный)
Категория: студент
Язык вопросов: Русский
Вопросов: 15
Пример вопроса: Какое влияние оказывает соотношение молочной и уксусной кислот в закваске на органолептический профиль хлеба? Определяет интенсивность аромата и характер кислинки, Влияет только на цвет корки, Регулирует влажность мякиша, Не влияет на качество хлеба