|
食品流变学
级别
I
Русский
大学生
|
Из каких частей состоит зерно пшеницы?
参与人数: 1
|
|
|
食品流变学
级别
I
Қазақша
教师
|
Ньютондық тағамдық сұйықтықтың негізгі реологиялық белгісі қандай?
|
|
|
食品流变学
级别
I
Русский
教师
|
Какое утверждение наиболее точно характеризует ньютоновскую пищевую жидкость?
|
|
|
食品流变学
级别
I
English
大学生
|
Which quantity describes a fluid's resistance to flow under an applied shear stress?
|
|
|
食品流变学
级别
II
Русский
大学生
|
Что в реологии пищевых продуктов понимают под вязкостью?
|
|
|
食品流变学
级别
II
Қазақша
教师
|
Ығысу жылдамдығының SI жүйесіндегі өлшем бірлігін анықтаңыз.
|
|
|
食品流变学
级别
II
Русский
教师
|
Какое преимущество капиллярного реометра особенно важно при исследовании пищевых расплавов и концентратов с относительно высокой вязкостью?
|
|
|
食品流变学
级别
II
English
大学生
|
Which graphical relationship is commonly used to construct a flow curve for a food material?
|
|
|
食品流变学
级别
III
Русский
大学生
|
Какой реологический параметр характеризует сопротивление материала мгновенной упругой деформации?
|
|
|
食品流变学
级别
III
Қазақша
教师
|
Гершель–Балкли моделіндегі консистенция коэффициенті K қандай реологиялық сипаттаманы білдіреді?
|
|
|
食品流变学
级别
III
Русский
教师
|
В конусно-плоскостной системе угол конуса равен 0,1 рад, а угловая скорость вращения — 2 рад/с. Какова приблизительная скорость сдвига в образце?
|
|
|
食品流变学
级别
III
English
大学生
|
Which unit is used for shear rate in the SI system?
|
|
|
食品流变学
级别
IV
Русский
大学生
|
Какой параметр в модели Оствальда де Ваале определяет степень неньютоновского поведения продукта?
|
|
|
食品流变学
级别
IV
Қазақша
教师
|
Тағамдық материалдың деформациясы әсер етуші күш алынғаннан кейін толық жойылмаса, оның қандай қасиеті бар деп есептеледі?
|
|
|
食品流变学
级别
IV
Русский
教师
|
Какую поправку в капиллярной реометрии вводят для учёта дополнительных потерь давления на входе в капилляр?
|
|
|
食品流变学
级别
IV
English
大学生
|
Which statement correctly distinguishes the two dynamic moduli measured in oscillatory rheology?
|
|
|
食品流变学
级别
V
Русский
大学生
|
Какой параметр характеризует переход пищевой системы от линейного к нелинейному вязкоупругому поведению?
|
|
|
食品流变学
级别
V
Қазақша
教师
|
Реологиялық өлшеуде үлгінің температурасын тұрақты ұстаудың негізгі мақсаты қандай?
|
|
|
食品流变学
级别
V
Русский
教师
|
Для линейного вязкоупругого материала тангенс угла механических потерь определяется как отношение
|
|
|
食品流变学
级别
V
English
大学生
|
A food material has a characteristic relaxation time of 8 s, while the processing operation occurs over a characteristic time of 2 s. What is its Deborah number?
|
|
|
食品流变学
级别
VI
Русский
大学生
|
Какой параметр используют для описания нелинейного вязкоупругого отклика при больших амплитудах деформации?
|
|
|
食品流变学
级别
VI
Қазақша
教师
|
Реологиялық модельде өнімнің серпімді және тұтқыр компоненттерін қатар көрсету үшін қай модель қолданылады?
|
|
|
食品流变学
级别
VI
Русский
教师
|
Как называют способность структурированной пищевой системы постепенно восстанавливать вязкость после прекращения сдвигового воздействия?
|
|
|
食品流变学
级别
VI
English
大学生
|
In a viscoelastic food flowing through a narrow channel, a measurable difference develops between the normal stresses in the flow and transverse directions. Which rheological phenomenon does this observation represent?
|
|
|
食品流变学
级别
VII
Русский
大学生
|
Какой реологический параметр используют для анализа энергетических потерь при циклическом деформировании пищевой системы?
|
|
|
食品流变学
级别
VII
Қазақша
教师
|
Ығысу әсері тоқтағаннан кейін құрылымының біртіндеп күшеюі байқалатын материалдың реологиялық мінезі қалай аталады?
|
|
|
食品流变学
级别
VII
Русский
教师
|
Какое наблюдение наиболее характерно для проявления нормальных напряжений при течении вязкоупругого пищевого материала по узкому каналу?
|
|
|
食品流变学
级别
VII
English
大学生
|
For a food polymer melt that obeys the Cox–Merz rule, which relationship is expected between the steady-shear viscosity and the magnitude of the complex viscosity?
|
|
|
食品流变学
级别
VIII
Русский
大学生
|
Какой реологический подход применяют для описания поведения пищевых систем с иерархической структурой?
|
|
|
食品流变学
级别
VIII
Қазақша
教师
|
Гершель–Балкли үлгісінде аққыштық шегінен кейінгі кернеу мен ығысу жылдамдығының байланысын қай теңдеу дұрыс сипаттайды?
|
|
|
食品流变学
级别
VIII
Русский
教师
|
Для пищевой пасты, описываемой моделью Гершеля—Балкли τ = τ₀ + Kγ̇ⁿ, заданы τ₀ = 20 Па, K = 3 Па·сⁿ, n = 0,5 и γ̇ = 16 с⁻¹. Чему равно касательное напряжение?
|
|
|
食品流变学
级别
VIII
English
大学生
|
A shear-thinning food is described by the power-law equation τ = Kγ̇ⁿ, where K = 8 Pa·sⁿ and n = 0.75. What shear stress is predicted at a shear rate of 16 s⁻¹?
|
|
|
食品流变学
级别
IX
Русский
大学生
|
Какой реологический критерий используют для идентификации критической точки гелеобразования?
|
|
|
食品流变学
级别
IX
Қазақша
教师
|
Карреау–Ясуда моделінде нөлдік ығысу аймағындағы тұтқырлықты сипаттайтын параметр қайсы?
|
|
|
食品流变学
级别
IX
Русский
教师
|
Для степенной модели течения пищевого материала τ = Kγ̇ⁿ показатель n = 0,75. Во сколько раз изменится касательное напряжение при увеличении скорости сдвига в 16 раз при неизменном K?
|
|
|
食品流变学
级别
IX
English
大学生
|
A food suspension follows the Casson equation. Which feature distinguishes this model from a simple power-law equation?
|
|
|
食品流变学
级别
X
Русский
大学生
|
Какой теоретический подход используют для описания реологии пищевых систем с дальнодействующими корреляциями?
|
|
|
食品流变学
级别
X
Қазақша
教师
|
Кельвин–Фойгт моделіне лездік тұрақты кернеу түсірілгенде материалдың деформациясы қалай өзгереді?
|
|
|
食品流变学
级别
X
Русский
教师
|
При обработке экспериментальных данных по течению пищевой суспензии зависимость касательного напряжения от скорости сдвига в координатах ln τ–ln γ̇ имеет наклон 0,72. Какой вывод следует сделать в рамках степенной модели без предельного напряжения?
|
|
|
食品流变学
级别
X
English
大学生
|
A food suspension follows the constitutive relation τ = τ₀ + Kγ̇ⁿ. If τ₀ = 18 Pa, K = 2.5 Pa·sⁿ, n = 0.4, and γ̇ = 16 s⁻¹, what shear stress is predicted?
|
|
|
食品流变学
级别
XI
Русский
大学生
|
Какой реологический признак указывает на нарушение эргодичности в структурированных пищевых системах?
|
|
|
食品流变学
级别
XI
Қазақша
教师
|
Параллель пластиналар арасындағы саңылау 2 мм, жоғарғы пластинаның жылдамдығы 0,08 м/с. Қарапайым ығысу жағдайындағы ығысу жылдамдығын есептеңіз.
|
|
|
食品流变学
级别
XI
Русский
教师
|
В установившемся течении ньютоновской жидкости по круглому капилляру средняя скорость потока равна 0,20 м/с, а радиус капилляра — 1,5 мм. Какова скорость сдвига у стенки?
|
|
|
食品流变学
级别
XI
English
大学生
|
A concentrated food suspension is described by a constitutive law in which stress remains below a finite threshold while the material behaves as a solid, then follows a power-law relation after yielding. Which model is most appropriate?
|
|
|
食品流变学
级别
XII
Русский
大学生
|
Какой концептуальный подход объединяет реологию, статистическую физику и теорию сложных систем для описания пищевых матриц?
|
|
|
食品流变学
级别
XII
Қазақша
教师
|
Қуаттық заңға бағынатын сұйықтық үшін капиллярлық реометрде есептелген орташа көрінерлік ығысу жылдамдығы γ_app берілсе, қабырғадағы нақты ығысу жылдамдығын анықтайтын өрнек қайсы?
|
|
|
食品流变学
级别
XII
Русский
教师
|
При обработке данных капиллярной реометрии для степенной жидкости какой параметр необходимо скорректировать, если зависимость расхода от перепада давления нелинейна и профиль течения не является ньютоновским?
|
|
|
食品流变学
级别
XII
English
大学生
|
A food suspension follows the constitutive relation τ = 4γ̇^0.6 + 8, with stress in pascals and shear rate in s⁻¹. What stress is predicted at γ̇ = 25 s⁻¹?
|