烘焙生产技术 - 2026 进行中

科目: 烘焙生产技术
级别: XII (I级最简单，XII级最难)
类别: 教师
试题语言: Қазақша
题数: 15
问题示例: Ұн сапасын альвеографиялық әдіспен бағалағанда P/L қатынасының шамадан тыс жоғары болуы қамырдың қандай технологиялық мінезін көрсетеді? Қамырдың газ түзу қабілетінің күрт артуын, Қамырдың қышқылдығының төмендеуін, Қамырдың ашытқыны баяу тұтынуын, Қамырдың созылғыштығы төмен, шамадан тыс берік болуын